{"id":59688,"date":"2022-06-25T23:01:14","date_gmt":"2022-06-26T03:01:14","guid":{"rendered":"http:\/\/munilaja.cl\/w\/?p=59688"},"modified":"2022-09-20T08:52:50","modified_gmt":"2022-09-20T12:52:50","slug":"exitoso-estofado-de-san-juan-organizado-por-municipio-lajino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/munilaja.cl\/w\/exitoso-estofado-de-san-juan-organizado-por-municipio-lajino\/","title":{"rendered":"Exitoso estofado de San Juan organizado por municipio lajino"},"content":{"rendered":"\n

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El estofado de San Juan est\u00e1 estrechamente ligado a la festividad religiosa de San Juan Bautista, el 24 de junio, ah\u00ed se enlazan la fiesta religiosa y la gastronom\u00eda de nuestros campos. Comenzando esta celebraci\u00f3n la v\u00edspera del d\u00eda de San Juan, cuando las familias efectuaban una velada, donde se contaban cuentos, hab\u00eda historias antiguas que se traspasaban de boca a boca, generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n, desde la \u00e9poca de la conquista. La despedida de esta noche m\u00e1gica es coronada con una especial comida \u201cel estofado\u201d, donde se re\u00fanen familias y amigos en torno a este sabroso plato, que incluye carne de vacuno, cerdo, ave, conejo y m\u00faltiples ali\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Hoy se mantiene la tradici\u00f3n del estofado de San Juan, una fiesta costumbrista a lo largo del Pa\u00eds, y en familias como una forma especial de saludar a quienes se llaman Juan.<\/p>\n\n\n\n

Esta tradici\u00f3n se ha revivido en Laja, desde hace unos a\u00f1os a nivel comercial-comunal, como una instancia desde el municipio pensada en un momento de relajo, conversaci\u00f3n saboreando este exquisito plato, y otros, de paso, fomentar el emprendimiento y comercio, pudiendo obtener ganancias en torno a esta fiesta de nuestro folclore.<\/p>\n\n\n\n

Esta celebraci\u00f3n estuvo ausente por dos a\u00f1os producto de la pandemia, este a\u00f1o, la administraci\u00f3n del alcalde Roberto Quintana, la reimpulsa, gracias a la apertura que la autoridad sanitaria permite.<\/p>\n\n\n\n

Pasado el mediod\u00eda, grupos de comensales comenzaron a llegar hasta el recinto del gimnasio de la escuela Jos\u00e9 A. N\u00fa\u00f1ez, familias completas, parejas, grupos de amigos y uno que otro en solitario.<\/p>\n\n\n\n

La actividad cont\u00f3 con cociner\u00edas con variados platos t\u00edpicos, entre ellos el especial estofado, empanadas de varios tipos, anticuchos, stand para degustar cervezas artesanales, vino navegado, mermeladas, aj\u00eds en pasta y conservas caseras. Fue inaugurada con una cueca bailada por el alcalde Roberto Quintana y su esposa, m\u00e1s otros asistentes que se sumaron, posteriormente se cort\u00f3 la cinta. En este punto participaron, junto al alcalde Quintana, los concejales, N\u00e9stor Rozas, Patricio Villalobos, Jhonny Gonz\u00e1lez, Mar\u00eda Isabel Araneda y Luis Espinoza. Posteriormente, se integr\u00f3 el concejal Freddy Castro.<\/p>\n\n\n\n

El jefe comunal agradeci\u00f3 a los emprendedores por ser part\u00edcipes con sus productos, dijo que esta fiesta es parte de las tradiciones de nuestro campo, y su administraci\u00f3n trabajaba gustosa en mantenerla, as\u00ed como otras que vienen pr\u00f3ximamente, como la \u201cFiesta del Camar\u00f3n\u201d y posteriormente las Fiestas Patrias, es tarea tambi\u00e9n de la comunidad respaldar estas iniciativas, esto con su asistencia a ellas.<\/p>\n\n\n\n

En lo musical se presentaron el grupo Allip\u00e9n, Gonzalo Palma, Los Correntinos, y cerrando la tarde los Diablitos del Sur, extendi\u00e9ndose la fiesta hasta entrada la noche, siempre con buena presencia de p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n